有的時(shí)候家里買了很多的大米，或者在農(nóng)村稻谷成熟時(shí)家里的米會(huì)比普通的時(shí)候多，有可能將大米一放就是很久，那么就產(chǎn)生了一個(gè)問題：大米放久了到底能不能吃呢？大米網(wǎng)給出的答案是如果是包裝大米盡量在其包裝上標(biāo)注的日期內(nèi)食用，如果是散裝大米夏季盡量在3個(gè)月內(nèi)食用，秋冬季則盡量在6個(gè)月內(nèi)食用。
大米存放時(shí)間越長，營養(yǎng)成分流越快。不僅如此，存放時(shí)間長的米，不僅煮出來粘度、還是質(zhì)感甚至是米香味都會(huì)下降。
而且如果時(shí)間存放過長，導(dǎo)致大米發(fā)霉，影響就比前者大了，雖然一般的綠霉菌對人體的影響不是太大，應(yīng)對措施也比較簡單，就是將米多洗幾遍。但是還有一種霉遠(yuǎn)比綠霉菌要嚴(yán)重的多，那就是黃曲霉，黃曲霉是一種毒素，吃下去人是會(huì)中毒的。
