有的時候家里買了很多的大米，或者在農(nóng)村稻谷成熟時家里的米會比普通的時候多，有可能將大米一放就是很久，那么就產(chǎn)生了一個問題：大米放久了到底能不能吃呢？大米網(wǎng)給出的答案是如果是包裝大米盡量在其包裝上標注的日期內(nèi)食用，如果是散裝大米夏季盡量在3個月內(nèi)食用，秋冬季則盡量在6個月內(nèi)食用。
大米存放時間越長，營養(yǎng)成分流越快。不僅如此，存放時間長的米，不僅煮出來粘度、還是質(zhì)感甚至是米香味都會下降。
而且如果時間存放過長，導致大米發(fā)霉，影響就比前者大了，雖然一般的綠霉菌對人體的影響不是太大，應對措施也比較簡單，就是將米多洗幾遍。但是還有一種霉遠比綠霉菌要嚴重的多，那就是黃曲霉，黃曲霉是一種毒素，吃下去人是會中毒的。
